食品製造用水・飲食店の調理用水
| 地下水の場合 | 年1回必要 食品製造用水26項目 | |
|---|---|---|
| 全てを兼ね備えた最高級の水質基準 基準51項目 |
※建物の構造により法的な規制がないケースもあります。
食品関係営業許可申請の水質検査
食品製造用水26項目の検査を実施されています。
検査を受けなければならない方は？
水道水以外の水（井戸水など）をお使いの食品関係営業者が対象です。
水道水であっても貯水槽使用水（タンク水）を使用する方は対象になることがあります。
許可申請される保健所にお問い合わせ下さい。
営業許可の種類・概要
| 分類 | 法許可業種 | 条例許可業種※ |
|---|---|---|
| 調理業 | 飲食店営業、喫茶店営業 | |
| 製造業 | 菓子製造業、あん類製造業、アイスクリーム類製造業、乳製品製造業、食肉製品製造業、魚肉ねり製品製造業、清涼飲料水製造業、乳酸菌飲料製造業、氷雪製造業、食用油脂製造業、マーガリン又はショートニング製造業、みそ製造業、醤油製造業、ソース類製造業、酒類製造業、豆腐製造業、納豆製造業、めん類製造業、そうざい製造業、かん詰又はびん詰食品製造業、添加物製造業 | つけ物製造業、製菓材料等製造業、粉末食品製造業、そう菜半製品等製造業、調味料等製造業、魚介類加工業、液卵製造業 |
| 処理業 | 乳処理業、特別牛乳さく取処理業、集乳業、食肉処理業、食品の冷凍又は冷蔵業、食品の放射線照射業 | |
| 販売業 | 乳類販売業、食肉販売業、魚介類販売業、魚介類せり売営業、氷雪販売業 | 食料品等販売業 |
※条例許可業種は各地方により異なりますので、該当される方は許可申請される保健所にお問い合わせ下さい。
対象となる食品製造用水には、以下のようなものがあります。
- アイスクリームの原水
- 発酵乳の原水
- 乳酸菌飲料の原液の製造に使用する原水
- 清涼飲料水全自動調理機の調理に用いる水
- 氷雪の原水
- 氷菓の原水
- 食肉製品製造における使用水
- 魚肉ねり製品製造における使用水
- 食用卵加工時における使用水
- ゆでだこ・ゆでがにの加工時における使用水
- 生食用鮮魚介類の加工時における使用水
- 生食用かきの加工時における使用水
- 豆腐の製造等にあける使用水
- 冷凍食品加工時における使用水
- 鯨肉製品の使用水
- 容器包装詰加圧加熱殺菌食品の製造における使用水
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水質基準51項目の場合
納 期2週間
一般市場価格110,000円のところ
特別価格
55,000円(税込)(税抜価格 50,000円)
一般市場価格の半額でご提供いたします!
食品製造用水26項目の場合
納 期2週間
一般市場価格55,000円のところ
特別価格
27,500円(税込)(税抜価格 25,000円)
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